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Técnico en Cocina y Gastronomía

El técnico en Cocina y Gastronomía es el profesional más demandado y con más salida profesional en el sector de la restauración y hostelería. En un sector servicios, el más importante en el conjunto de la economía española, la restauración es uno de los subsectores más potentes y de mayor futuro.

Nuestra Escuela de Hostelería Campus Aljarafe, te ofrece en el curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, según la orden de 9 de Octubre de 2008 publicada en el BOJA, una formación académica en materias relacionadas con la salud, la nutrición, la gastronomía, la gestión y la investigación en temas alimentarios.

“Mucho más que un curso de cocina y gastronomía” 

“Nuestro grado medio en cocina y gastronomía , titulo oficial de la Consejería de Educación, ha sido desarrollado para que nuestros alumnos puedan desenvolverse con éxito en diversos ámbitos del mundo laboral real, aportándoles una formación polivalente que incrementa sus posibilidades de éxito profesional.” 

¿A quien va dirigido?
Este curso está dirigido a todas aquellas personas cuya vocación es la gastronomía y que desean convertir su pasión en una profesión. 

Duración del estudio:
2.000 horas. 2 cursos académicos, incluida la F.C.T. 

Horario: De lunes a viernes en turno a escoger de mañana o tarde. 

Requisitos de acceso: 
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes
requisitos: 

Acceso directo:

· Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
· Título de Auxiliar de FP primer Grado. (FP1)
· Título de Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
· Título de Técnico en un Ciclo Formativo de Grado Medio. 

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
· Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requiere tener al menos 17 años en el año que se realiza la prueba) 

¿Qué voy a aprender y hacer?
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la roducción en cocina. 

Este profesional será capaz de:
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. 

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos. 

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer? 
Trabajar:
En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 

• Seguir estudiando:
Cursos de especialización profesional.
La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.
Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
Ejercer mi actividad profesional en el sector sanitario en empresas privadas del sector o creando mi propia empresa. 

¿Cuáles son las salidas profesionales?
· Cocinero.
· Jefe de partida.
· Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas. 

Plan de formación:
En el centro educativo, a través de una formación teórico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
· Ofertas gastronómicas.
· Preelaboración y conservación de alimentos.
· Técnicas culinarias.
· Procesos básicos de pastelería y repostería.
· Productos culinarios.
· Postres en restauración.
· Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
· Formación y orientación laboral.
· Empresa e iniciativa emprendedora.
· Formación en centros de trabajo. 

Al terminar el curso, obtendrás el título de Técnico Medio en Cocina y Gastronomía 

La Formación Profesional es una apuesta estratégica para España. No lo decimos nosotros, lo afirma el Ministro de Educación: "...necesitamos una Formación
Profesional de calidad y adaptada a las necesidades de la sociedad. El Gobierno de España considera que esto es esencial para el desarrollo personal y profesional de
nuestra juventud y, también, para que España pueda reorientar su modelo de crecimiento económico y alcanzar las más altas cotas de bienestar social." 

Y, también según el Ministro de Educación, la Formación Profesional mejora la empleabilidad: los ciclos formativos de FP registran tasas superiores de actividad a la
media. Igualmente, la demanda de acceso a la FP está aumentando, así como el interés de las empresas por estos titulados: los contratos realizados a titulados de FP superan a los realizados a los estudiantes que han finalizado estudios universitarios. También sabemos que los técnicos de FP tardan menos en encontrar un empleo y les resulta más fácil conseguir un contrato fijo. Por todo ello, el Gobierno considera la Formación Profesional como una apuesta estratégica 

¿A qué esperas?...¡ESTUDIA FP Y MEJORA PROFESIONALMENTE!!

Para mayor información sobre el curso de Técnico en cocina y gastronomía, estamos a tu disposición!

Si quieres conocer precios y formas de pago.

Si quieres descargar las condiciones generales.

Si quieres descargar el documento de inscripción al curso 2015 / 2016.

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